அன்னம்ஸ் சுக்கு மல்லி காபி, சுக்கு காபி என்றும் அழைக்கப்படும் பாரம்பரிய தென்னிந்தியப் பானப் பொடி. வறுத்த மல்லி விதை, சுக்கு, மிளகு சேர்த்துத் தயாரிக்கப்படுகிறது. தண்ணீர், கருப்பட்டியுடன் கொதிக்க வைத்தால் சூடான, மணமான, காரமான பானம் தயார் – இதில் காபிக்கொட்டை எதுவும் இல்லை.
எதற்கு ஏற்றது: காலை அல்லது மாலை நேரச் சூடான பானம், குறிப்பாகக் குளிர் மற்றும் மழைக் காலங்களில்.
தேவையான பொருட்கள்: மல்லி விதை, சுக்கு, மிளகு.
அன்னம்ஸை ஏன் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்
- ரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் சேர்க்கப்படவில்லை
- செயற்கை நிறங்கள் அல்லது பதப்படுத்திகள் சேர்க்கப்படவில்லை
- மூன்று மசாலாக்கள் மட்டுமே – காபித்தூளோ சர்க்கரையோ சேர்க்கப்படவில்லை
- சிறிய அளவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது
பயன்படுத்தும் முறை
1 கப் தண்ணீரில் 1 டீஸ்பூன் அன்னம்ஸ் ரெசிபிஸ் சுக்கு மல்லி காபி பவுடரையும், தேவையான கருப்பட்டி அல்லது சர்க்கரையையும் சேர்த்துக் கொதிக்க வைக்கவும். 2–3 நிமிடம் கொதித்த பின் வடிகட்டி சூடாகப் பரிமாறவும். விரும்பினால் சிறிது பால் சேர்க்கலாம்.
சேமிப்பு மற்றும் பயன்படுத்தும் காலம்
பேக் செய்த தேதியிலிருந்து 6 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். காற்று புகாத டப்பாவில், வெயில் படாத, குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்; எப்போதும் ஈரமில்லாத கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். காற்று புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை புதிதாக இருக்கும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
இது சுக்கு காபி தானா?
ஆம். சுக்கு மல்லி காபியும் சுக்கு காபியும் ஒரே பாரம்பரிய பானம்.
சுக்கு மல்லிக்கு ஆங்கிலத்தில் என்ன பொருள்?
சுக்கு என்பது dry ginger, மல்லி என்பது coriander seeds.
இதில் காபித்தூள் உள்ளதா?
இல்லை. மல்லி விதை, சுக்கு, மிளகு மட்டுமே உள்ளன.
சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா?
இல்லை. கொதிக்கும்போது கருப்பட்டி, வெல்லம் அல்லது சர்க்கரையைச் சுவைக்கேற்பச் சேர்க்கவும்.
பால் சேர்க்கலாமா?
ஆம். பாரம்பரியமாகத் தண்ணீரில் செய்யப்படுகிறது; விரும்பினால் சிறிது பால் சேர்க்கலாம்.
எவ்வளவு நாள் புதிதாக இருக்கும்?
பேக் செய்த தேதியிலிருந்து 6 மாதங்கள்; காற்று புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை.
இவையும் உங்களுக்குப் பிடிக்கலாம்: டீ மசாலா பொடி · பாதாம் பால் பவுடர் · மஞ்சள் பால் பானம் · மல்லித் தூள்
