மிளகாய் தூள்

அன்னம்ஸ் மிளகாய் தூள், ஆங்கிலத்தில் Red Chilli Powder என்றும் இந்தியில் லால் மிர்ச் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கவனமாகத் தேர்ந்தெடுத்த சிவப்பு மிளகாய்கள் பாரம்பரிய முறையில் நைசாக அரைக்கப்படுகின்றன. இது அன்றாட தென்னிந்திய சமையலுக்கு நல்ல சிவப்பு நிறத்தையும் உண்மையான காரத்தையும் தரும்.

இதற்குச் சிறந்தது: கறிகள், குழம்பு, பொரியல், சட்னி, வறுவல் மற்றும் மசாலா தடவல்.

தேவையான பொருட்கள்: சிவப்பு மிளகாய்.

இப்போது வாங்குங்கள்

ஏன் அன்னம்ஸ்?

• சேர்க்கப்பட்ட ரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லை
• செயற்கை நிறங்கள், கலப்படப் பொருட்கள் அல்லது பாதுகாப்புப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை
• தூய சிவப்பு மிளகாய், வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை
• சிறிய அளவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது

பயன்படுத்தும் முறை

கறிகள், குழம்பு, பொரியல் மற்றும் சட்னி சமைக்கும்போது சேர்க்கவும், அல்லது மீன், இறைச்சி, காய்கறிகளுக்கான மசாலா தடவலில் கலக்கவும். சிறிய அளவில் தொடங்கி சுவைக்கேற்ப சேர்க்கவும்.

சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டுக் காலம்

பேக் செய்த நாளிலிருந்து 6 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. காற்றுப் புகாத டப்பாவில், சூரிய ஒளி படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்; எப்போதும் உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை புதிதாக இருக்கும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

மிளகாய் தூளை ஆங்கிலத்தில் என்ன சொல்வார்கள்?
மிளகாய் தூள் ஆங்கிலத்தில் Red Chilli Powder. மிளகாய் தூள் என்பது தமிழ்ப் பெயர், லால் மிர்ச் என்பது அதே மசாலாவின் இந்திப் பெயர்.

இது தூய சிவப்பு மிளகாயா?
ஆம். இது சிவப்பு மிளகாய்களால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது; வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.

இதில் செயற்கை நிறம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா?
இல்லை. இதன் சிவப்பு நிறம் மிளகாயிலிருந்து இயற்கையாக வருகிறது. செயற்கை நிறங்கள், கலப்படப் பொருட்கள் அல்லது பாதுகாப்புப் பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.

குழம்பு மிளகாய் தூளிலிருந்து இது எப்படி வேறுபடுகிறது?
மிளகாய் தூள் தூய மிளகாயால் ஆனது; எந்த உணவுக்கும் நிறமும் காரமும் தரும். குழம்பு மிளகாய் தூள் என்பது மிளகாய், மல்லி, பருப்புகள் மற்றும் மசாலாக்கள் கொண்ட, குழம்புக்காகவே தயாரிக்கப்பட்ட கலவை.

எவ்வளவு நாள் புதிதாக இருக்கும்?
அறை வெப்பநிலையில் பேக் செய்த நாளிலிருந்து 6 மாதங்கள். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை.

உங்களுக்குப் பிடிக்கலாம்: காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் · மஞ்சள் தூள் · சாம்பார் பொடி · குழம்பு மிளகாய் தூள்