சாம்பார் பொடி

அன்னம்ஸ் சாம்பார் பொடி, சோம்பு சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய தமிழ் மசாலா கலவையாகும். வறுத்த பருப்புகள், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் கொத்தமல்லி உங்கள் சாம்பாருக்கு மணமிக்க, சமநிலையான, உண்மையான செட்டிநாடு பாணி சுவையைத் தருகின்றன.

இதற்குச் சிறந்தது: சாதம், இட்லி மற்றும் தோசைக்கான சாம்பார். ரசம் மற்றும் கறிகளிலும் நன்றாகப் பயன்படும்.

தேவையான பொருட்கள்: சிவப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி விதை, துவரம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, அரிசி, கருப்பு மிளகு, சீரகம், பெருங்காயம், வெந்தயம் மற்றும் மஞ்சள் (சோம்பு இல்லை).

ஏன் அன்னம்ஸ்?

• சேர்க்கப்பட்ட ரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லை
• செயற்கை நிறங்கள், கலப்படப் பொருட்கள் அல்லது பாதுகாப்புப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை
• சோம்பு இல்லை
• சிறிய அளவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது

பயன்படுத்தும் முறை

துவரம் பருப்பை மஞ்சள் தூளுடன் பிரஷர் குக்கரில் வேகவைக்கவும். எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், வெந்தயம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் காய்கறிகளை வதக்கவும். வேகவைத்த பருப்பு, புளிக் கரைசல், உப்பு மற்றும் அன்னம்ஸ் ரெசிபிஸ் சாம்பார் பொடி சேர்த்து, ஒரு விசில் வரை பிரஷர் குக் செய்யவும். திறந்து சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்துப் பரிமாறவும்.

சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டுக் காலம்

பேக் செய்த நாளிலிருந்து 6 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. காற்றுப் புகாத டப்பாவில், சூரிய ஒளி படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்; எப்போதும் உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை புதிதாக இருக்கும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

சாம்பார் பொடி என்பது Sambar Powder தானா?
ஆம். Sambar Powder என்பது சாம்பார் பொடியின் ஆங்கிலப் பெயர்.

குழம்பு மிளகாய் தூளிலிருந்து இது எப்படி வேறுபடுகிறது?
சாம்பார் பொடி லேசானது, பருப்புச் சாம்பாருக்கு ஏற்றது. குழம்பு மிளகாய் தூளில் கொத்தமல்லி அதிகம்; அது புளிக் குழம்புகளுக்கு வலுவான சுவை தரும்.

இதில் சோம்பு, வெங்காயம் அல்லது பூண்டு உள்ளதா?
இல்லை. இது சோம்பு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது; வெங்காயம், பூண்டு இதன் பொருட்களில் இல்லை.

செயற்கை நிறம் அல்லது பாதுகாப்புப் பொருட்கள் உள்ளதா?
இல்லை. செயற்கை நிறங்கள், கலப்படப் பொருட்கள் அல்லது பாதுகாப்புப் பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.

எவ்வளவு நாள் புதிதாக இருக்கும்?
அறை வெப்பநிலையில் பேக் செய்த நாளிலிருந்து 6 மாதங்கள். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை.

எந்தப் பொடியைப் பயன்படுத்துவது எனத் தெரியவில்லையா? எங்கள் வழிகாட்டியைப் படியுங்கள்: சாம்பார் பொடி vs குழம்பு மசாலா பொடி – என்ன வித்தியாசம்?

உங்களுக்குப் பிடிக்கலாம்: குழம்பு மிளகாய் தூள் · ரசப் பொடி · பெருங்காயத் தூள் · மஞ்சள் தூள்