வெள்ளை உளுந்து கஞ்சி | ஆடிக் கூழ் மாவு

அன்னம்ஸ் வெள்ளை உளுந்து கஞ்சி, உளுந்து களி மாவு மற்றும் ஆடிக் கூழ் மாவு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வெள்ளை உளுந்து, பச்சரிசியை நைசாக அரைத்த பாரம்பரியத் தமிழ் மாவு இது; மென்மையான, பளபளப்பான கஞ்சி அல்லது களிக்கு ஏற்றது. வெல்லம் சேர்த்துச் சமைத்து, நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்த்து முடிக்கவும்.

எதற்கு ஏற்றது: உளுந்து களி, வெள்ளை உளுந்து கஞ்சி, ஆடிக் கூழ் மற்றும் இனிப்பு உளுந்துக் கஞ்சி.

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை உளுந்து, பச்சரிசி.

அன்னம்ஸை ஏன் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்

• ரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் சேர்க்கப்படவில்லை
• செயற்கை நிறங்கள் அல்லது பதப்படுத்திகள் சேர்க்கப்படவில்லை
• நைசாக அரைக்கப்பட்டது – கட்டியில்லாத மென்மையான கஞ்சிக்கு ஏற்றது
• சிறிய அளவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது

பயன்படுத்தும் முறை

1 கப் வெல்லத்தை ½ கப் தண்ணீரில் கரைத்து வடிகட்டவும். 1 கப் அன்னம்ஸ் ரெசிபிஸ் வெள்ளை உளுந்து கஞ்சி மாவை 1½ கப் தண்ணீரில் கட்டியில்லாமல் கரைத்து, வெல்லப் பாகைச் சேர்க்கவும். குறைந்த தீயில் தொடர்ந்து கிளறி, 10–12 நிமிடங்கள் கெட்டியாகி, பளபளப்பாகி, பாத்திரத்தில் ஒட்டாமல் வரும் வரை சமைக்கவும். கிளறும்போது 2–3 டேபிள்ஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் அல்லது நெய் சேர்க்கவும். கூழுக்கு அதிகத் தண்ணீர் சேர்த்து நீர்க்கமாகச் செய்யவும்.

சேமிப்பு மற்றும் பயன்படுத்தும் காலம்

பேக் செய்த தேதியிலிருந்து 6 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்தவும். காற்று புகாத டப்பாவில், வெயில் படாத, குளிர்ந்த உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்; எப்போதும் ஈரமில்லாத கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். காற்று புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை புதிதாக இருக்கும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

இது உளுந்து களி மாவு தானா?
ஆம். இது உளுந்து களிக்கான மாவு; முன்பு இங்கே உளுந்து களி பவுடர் என்று பட்டியலிடப்பட்டிருந்தது.

இது ஆடிக் கூழ் மாவு தானா?
ஆம். கஞ்சிக்கும் ஆடி மாதக் கூழுக்கும் இதே மாவு பயன்படுகிறது.

களிக்கும் கூழுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?
களி வடிவம் நிற்கும் அளவுக்குக் கெட்டியாகச் சமைக்கப்படுகிறது. கூழில் அதிகத் தண்ணீர் சேர்ப்பதால் நீர்க்கமாக இருக்கும்.

வெல்லம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா?
இல்லை. சமைக்கும்போது வெல்லம் அல்லது கருப்பட்டியைச் சுவைக்கேற்பச் சேர்க்கவும்.

இதில் கோதுமை உள்ளதா?
இல்லை. வெள்ளை உளுந்து, பச்சரிசி மட்டுமே உள்ளன.

எவ்வளவு நாள் புதிதாக இருக்கும்?
பேக் செய்த தேதியிலிருந்து 6 மாதங்கள்; காற்று புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை.

இவையும் உங்களுக்குப் பிடிக்கலாம்: கருப்பு உளுந்து கஞ்சி · சத்து மாவு · கருப்பு கவுனி அரிசி கஞ்சி