காஷ்மீரி மிளகாய் தூள்

அன்னம்ஸ் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், ஆங்கிலத்தில் Kashmiri Chilli Powder என்றும் இந்தியில் காஷ்மீரி லால் மிர்ச் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. உயர்தரக் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்கள் பாரம்பரிய முறையில் அரைக்கப்படுகின்றன. இதன் இயற்கையான அடர் சிவப்பு நிறம் கிரேவி, பிரியாணி மற்றும் மசாலா தடவலுக்குக் கண்கவரும் தோற்றம் தரும்.

இதற்குச் சிறந்தது: கிரேவி, கறிகள், பிரியாணி, தந்தூரி, மசாலா தடவல், சிக்கன் மற்றும் மீன் வறுவல், அடர் சிவப்பு நிறம் தேவைப்படும் எந்த உணவும்.

தேவையான பொருட்கள்: காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்.

இப்போது வாங்குங்கள்

ஏன் அன்னம்ஸ்?

• சேர்க்கப்பட்ட ரசாயனங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகள் இல்லை
• செயற்கை நிறங்கள், கலப்படப் பொருட்கள் அல்லது பாதுகாப்புப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை
• தூய காஷ்மீரி மிளகாய், வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை
• சிறிய அளவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது

பயன்படுத்தும் முறை

கிரேவி, கறிகள் சமைக்கும்போது சேர்க்கவும், அல்லது சிக்கன், மீன், பனீர், காய்கறிகளுக்கான மசாலா தடவலில் கலக்கவும். தனியாகவோ மிளகாய் தூளுடன் சேர்த்தோ பயன்படுத்தி, சுவைக்கேற்ப அளவை மாற்றிக்கொள்ளவும்.

சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டுக் காலம்

பேக் செய்த நாளிலிருந்து 6 மாதங்களுக்குள் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. காற்றுப் புகாத டப்பாவில், சூரிய ஒளி படாத குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்; எப்போதும் உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்தவும். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை புதிதாக இருக்கும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

Kashmiri Chilli Powder-ஐ தமிழிலும் இந்தியிலும் என்ன சொல்வார்கள்?
தமிழில் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், இந்தியில் காஷ்மீரி லால் மிர்ச்.

இது தூய காஷ்மீரி மிளகாயா?
ஆம். இது காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய்களால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது; வேறு எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.

இதில் செயற்கை நிறம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா?
இல்லை. இதன் அடர் சிவப்பு நிறம் காஷ்மீரி மிளகாயிலிருந்து இயற்கையாக வருகிறது. செயற்கை நிறங்கள், கலப்படப் பொருட்கள் அல்லது பாதுகாப்புப் பொருட்கள் எதுவும் சேர்க்கப்படவில்லை.

மிளகாய் தூளிலிருந்து இது எப்படி வேறுபடுகிறது?
இரண்டும் தூய மிளகாய் தூள்கள். காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் முக்கியமாக அதன் சிவப்பு நிறத்துக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மிளகாய் தூள் அன்றாட சமையலுக்கானது.

எவ்வளவு நாள் புதிதாக இருக்கும்?
அறை வெப்பநிலையில் பேக் செய்த நாளிலிருந்து 6 மாதங்கள். காற்றுப் புகாத டப்பாவில் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தால் 12 மாதங்கள் வரை.

உங்களுக்குப் பிடிக்கலாம்: மிளகாய் தூள் · கரம் மசாலா தூள் · மஞ்சள் தூள் · குழம்பு மிளகாய் தூள்