सत्तु मावु | पारंपरिक मल्टीग्रेन कांजी मिक्स

अन्नम्स सत्तु मावु वह पारंपरिक मिश्रण है जिसे कई परिवार हेल्थ मिक्स के नाम से जानते हैं। इसमें रागी, बाजरा, ज्वार, लाल चावल, गेहूँ, जौ, हरी मूँग, काली उड़द, साबुत चना, सोयाबीन, साबूदाना, बादाम और काजू को बारीक पीसकर थोड़ी सोंठ और इलायची मिलाई जाती है। पानी या दूध में पकाकर चिकनी कांजी बनाएँ – गुड़ के साथ मीठी या छाछ के साथ नमकीन।

किसके लिए उपयुक्त: सुबह की कांजी, शाम का गर्म पेय, या सत्तु मावु के लड्डू।

सामग्री: बादाम, काजू, रागी, बाजरा, ज्वार, लाल चावल, गेहूँ, हरी मूँग, काली उड़द दाल, साबूदाना, सोयाबीन, साबुत चना, जौ, सोंठ, इलायची।

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अन्नम्स क्यों चुनें

• अतिरिक्त रसायनों और कीटनाशकों से मुक्त
• कोई कृत्रिम रंग या प्रिज़र्वेटिव नहीं मिलाया गया
• 15 सामग्रियाँ – मोटे अनाज, अनाज, दालें और मेवे एक ही मिश्रण में
• छोटे बैचों में तैयार

उपयोग की विधि

2 बड़े चम्मच अन्नम्स रेसिपीज़ सत्तु मावु को ½ कप पानी में बिना गाँठ के घोलें। 1 कप पानी या दूध डालकर धीमी आँच पर 5–7 मिनट चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। गुड़ या ताड़ की मिश्री से मीठा करें, या ठंडा करके नमक और छाछ मिलाएँ।

भंडारण और शेल्फ लाइफ

पैकिंग की तारीख से 6 महीने के भीतर उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में ठंडी, सूखी जगह पर धूप से दूर रखें और हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखने पर यह 12 महीने तक ताज़ा रहता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या सत्तु मावु और हेल्थ मिक्स एक ही हैं?
हाँ। सत्तु मावु इस पारंपरिक मल्टीग्रेन मिश्रण का तमिल नाम है, जो अक्सर हेल्थ मिक्स के नाम से बिकता है।

सत्तु मावु को अंग्रेज़ी में क्या कहते हैं?
इसे आमतौर पर multigrain porridge mix या multigrain kanji mix कहते हैं।

क्या इसमें गेहूँ, मेवे या सोया हैं?
हाँ। इसमें गेहूँ, बादाम, काजू और सोयाबीन हैं, इसलिए इनसे एलर्जी वाले लोगों के लिए यह उपयुक्त नहीं है।

क्या मीठा और नमकीन दोनों बना सकते हैं?
दोनों। मीठी कांजी के लिए गुड़ या ताड़ की मिश्री, नमकीन कांजी के लिए नमक और छाछ मिलाएँ।

क्या इससे लड्डू बना सकते हैं?
हाँ। मिश्रण को हल्का भूनें, पिसा गुड़ और पिघला घी मिलाकर लड्डू बाँध लें।

यह कितने समय तक ताज़ा रहता है?
पैकिंग की तारीख से 6 महीने, और एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 12 महीने तक।

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