अन्नम्स करुप्पु कवुनी चावल कांजी मिक्स, करुप्पु कवुनी (काले) चावल, कच्चे चावल और मूँग दाल में काली मिर्च और जीरा मिलाकर बनाया गया पारंपरिक तमिल कांजी पाउडर है। यह गहरे बैंगनी रंग की, हल्की और चिकनी कांजी बनती है, जिसका स्वाद हल्का मेवे जैसा होता है।
किसके लिए उपयुक्त: सुबह या शाम की कांजी, नमक और छाछ के साथ, या अचार और थोगयल के साथ।
सामग्री: करुप्पु कवुनी चावल (काला चावल), कच्चा चावल, मूँग दाल, काली मिर्च, जीरा।
अन्नम्स क्यों चुनें
- अतिरिक्त रसायनों और कीटनाशकों से मुक्त
- कोई कृत्रिम रंग या प्रिज़र्वेटिव नहीं मिलाया गया
- गहरा बैंगनी रंग काले चावल से प्राकृतिक रूप से आता है
- छोटे बैचों में तैयार
उपयोग की विधि
2 बड़े चम्मच अन्नम्स रेसिपीज़ करुप्पु कवुनी चावल कांजी मिक्स को ½ कप पानी में घोलकर चिकना पेस्ट बनाएँ, फिर 1½ कप और पानी डालें। बीच-बीच में चलाते हुए उबालें और चिकना, दलिया जैसा होने तक पकाएँ। अपनी पसंद के अनुसार पानी कम या ज़्यादा करें। नमक डालें, या ठंडा करके छाछ मिलाएँ।
भंडारण और शेल्फ लाइफ
पैकिंग की तारीख से 6 महीने के भीतर उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में ठंडी, सूखी जगह पर धूप से दूर रखें और हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखने पर यह 12 महीने तक ताज़ा रहता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या यह कवुनी अरिसी कांजी ही है?
हाँ। यह करुप्पु कवुनी (काले) चावल से बनने वाली पारंपरिक कांजी है।
क्या करुप्पु कवुनी और काला चावल एक ही हैं?
हाँ। करुप्पु कवुनी इस काले चावल का तमिल नाम है।
कांजी बैंगनी क्यों है?
यह रंग काले चावल से प्राकृतिक रूप से आता है। कोई रंग नहीं मिलाया गया है।
क्या इसमें गेहूँ है?
नहीं। यह काले चावल, कच्चे चावल, मूँग दाल, काली मिर्च और जीरे से बनी है।
क्या इसे मीठा बना सकते हैं?
इसमें काली मिर्च और जीरा है, इसलिए यह नमक या छाछ के साथ नमकीन ही सबसे अच्छी लगती है।
यह कितने समय तक ताज़ा रहती है?
पैकिंग की तारीख से 6 महीने, और एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 12 महीने तक।
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