करी मसाला पाउडर

अन्नम्स करी मसाला पाउडर, जिसे तमिल में करी मसाला पोडी कहते हैं, धनिया, लाल मिर्च, जीरा, काली मिर्च और दगड़ फूल सहित साबुत मसालों से बना चेट्टिनाड शैली का पारंपरिक मिश्रण है। यह शाकाहारी और मांसाहारी करी, ग्रेवी और फ्राई को भरपूर, सुगंधित स्वाद देता है।

इसके लिए सबसे अच्छा: चिकन, मटन, मछली और अंडा करी, सब्ज़ियों की ग्रेवी, फ्राई और चेट्टिनाड चिकन।

सामग्री: धनिया, लाल मिर्च, जीरा, सौंफ़, हल्दी, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग, इलायची और दगड़ फूल।

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अन्नम्स क्यों चुनें

• अतिरिक्त रसायनों और कीटनाशकों से मुक्त
• कोई कृत्रिम रंग, फिलर या प्रिज़र्वेटिव नहीं
• प्याज़ या लहसुन नहीं
• छोटे बैचों में तैयार

उपयोग का तरीका

तेल में प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टमाटर भूनें। मांस, मछली, अंडे या सब्ज़ियों के साथ अन्नम्स रेसिपीज़ करी मसाला पाउडर और नमक डालें। पानी डालकर पकने तक पकाएँ, या फ्राई के लिए सूखा भूनें। स्वादानुसार मात्रा रखें।

भंडारण और शेल्फ लाइफ

पैकिंग की तारीख से 6 महीने के भीतर उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में ठंडी, सूखी जगह पर धूप से दूर रखें और हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखने पर यह 12 महीने तक ताज़ा रहता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या करी मसाला पाउडर और करी मसाला पोडी एक ही हैं?
हाँ। कारी मसाला पाउडर और करी मसाला पोडी इसी मिश्रण के तमिल नाम हैं।

यह गरम मसाले से कैसे अलग है?
करी मसाला पाउडर धनिया, मिर्च और हल्दी वाला पूरा करी मिश्रण है, जिसे ग्रेवी और फ्राई में मुख्य मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। गरम मसाला एक सुगंधित मिश्रण है, जो आमतौर पर पकाने के अंत में डाला जाता है।

क्या इसमें प्याज़, लहसुन या सौंफ़ है?
इसमें प्याज़ या लहसुन नहीं है। सौंफ़ इसकी सामग्री में शामिल है।

क्या इसमें कृत्रिम रंग या प्रिज़र्वेटिव हैं?
नहीं। इसमें कोई कृत्रिम रंग, फिलर या प्रिज़र्वेटिव नहीं मिलाया गया है।

यह कितने समय तक ताज़ा रहता है?
कमरे के तापमान पर पैकिंग से 6 महीने। एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 12 महीने तक।

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