हींग क्यूब

अन्नम्स हींग क्यूब, जिसे तमिल में कट्टी पेरुंगायम और अंग्रेज़ी में Asafoetida Cube कहते हैं, ठोस रूप में पारंपरिक हींग है। एक छोटा टुकड़ा तोड़ते ही इसकी तेज़, खास सुगंध निकलती है, जो सांभर, रसम, दाल और कुलम्बु में पककर भरपूर स्वाद देती है।

इसके लिए सबसे अच्छा: सांभर, रसम, दाल, कुलम्बु और तड़का।

सामग्री: हींग, गोंद अरबी, गेहूँ का आटा और चावल का आटा (मैदा नहीं)।

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अन्नम्स क्यों चुनें

• अतिरिक्त रसायनों और कीटनाशकों से मुक्त
• कोई कृत्रिम रंग या प्रिज़र्वेटिव नहीं
• मैदा नहीं
• तेज़ सुगंध – एक छोटा टुकड़ा काफ़ी है
• छोटे बैचों में तैयार

उपयोग का तरीका

एक छोटा टुकड़ा तोड़कर थोड़े गुनगुने पानी में घोलें और पकाते समय सांभर, रसम या दाल में डालें। तड़के के समय गरम तेल में एक बहुत छोटा टुकड़ा तल भी सकते हैं। बाकी को कसकर बंद करके रखें।

भंडारण और शेल्फ लाइफ

पैकिंग की तारीख से 6 महीने के भीतर उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में ठंडी, सूखी जगह पर धूप से दूर रखें। एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखने पर यह 12 महीने तक ताज़ा रहता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

कट्टी पेरुंगायम को हिंदी और अंग्रेज़ी में क्या कहते हैं?
इसे हिंदी में हींग क्यूब और अंग्रेज़ी में Asafoetida Cube कहते हैं। यह ठोस रूप में हींग है।

यह किससे बना है?
हींग को गोंद अरबी, गेहूँ के आटे और चावल के आटे के साथ बाँधकर ठोस क्यूब बनाया जाता है। इसमें मैदा नहीं है और कोई कृत्रिम रंग या प्रिज़र्वेटिव नहीं मिलाया गया है।

क्या इसमें गेहूँ या मैदा है?
इसमें गेहूँ का आटा है, लेकिन मैदा (रिफाइंड आटा) नहीं है।

यह हींग पाउडर से कैसे अलग है?
दोनों हींग ही हैं। क्यूब ठोस रूप है जिसे ज़रूरत के अनुसार तोड़कर घोला जाता है, जबकि हींग पाउडर पैक से सीधे छिड़का जा सकता है।

यह कितने समय तक ताज़ा रहता है?
कमरे के तापमान पर पैकिंग से 6 महीने। एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 12 महीने तक।

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