अन्नम्स रिबन पकोड़ा मावु कच्चे चावल, उबले चावल, चना दाल और भुने चने से बना पारंपरिक आटा है, जिससे कुरकुरा, सुनहरा रिबन पकोड़ा बनता है। बस नमक, पानी, थोड़ा मक्खन या गर्म तेल और मनपसंद स्वाद मिलाएँ, रिबन डिस्क से दबाएँ और तलें।
किसके लिए उपयुक्त: दीवाली और त्योहारों के लिए रिबन पकोड़ा, या चाय के साथ खाने के लिए डिब्बे में रखने वाला कुरकुरा नाश्ता।
सामग्री: कच्चा चावल, उबला चावल, चना दाल, भुना चना।
अन्नम्स क्यों चुनें
- अतिरिक्त रसायनों और कीटनाशकों से मुक्त
- कोई कृत्रिम रंग या प्रिज़र्वेटिव नहीं मिलाया गया
- तैयार मिश्रित आटा – घर पर भिगोने, सुखाने या पीसने की ज़रूरत नहीं
- छोटे बैचों में तैयार
उपयोग की विधि
2 कप अन्नम्स रेसिपीज़ रिबन पकोड़ा मावु में स्वादानुसार नमक, 1 बड़ा चम्मच मक्खन या गर्म तेल, और चाहें तो मिर्च पाउडर, जीरा या तिल मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम, चिकना आटा गूँथें। मुरुक्कु प्रेस में रिबन डिस्क लगाकर सीधे गर्म तेल में दबाएँ। मध्यम आँच पर तब तक तलें जब तक बुलबुले शांत न हो जाएँ और पकोड़ा कुरकुरा न हो जाए। पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखें।
भंडारण और शेल्फ लाइफ
पैकिंग की तारीख से 6 महीने के भीतर उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में ठंडी, सूखी जगह पर धूप से दूर रखें और हमेशा सूखे चम्मच का उपयोग करें। एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में रखने पर यह 12 महीने तक ताज़ा रहता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या यह खाने के लिए तैयार रिबन पकोड़ा है?
नहीं। यह घर पर ताज़ा रिबन पकोड़ा बनाने का आटा है।
क्या यह ओला पकोड़ा ही है?
हाँ। रिबन पकोड़ा को ओला पकोड़ा या रिबन मुरुक्कु भी कहते हैं।
कौन सी डिस्क इस्तेमाल करें?
मुरुक्कु प्रेस की चपटी रिबन डिस्क इस्तेमाल करें।
मेरा पकोड़ा सख़्त या तैलीय क्यों है?
आटा ज़्यादा सख़्त होने पर पकोड़ा सख़्त बनता है – थोड़ा और पानी मिलाएँ। तेल पर्याप्त गर्म न होने पर पकोड़ा तैलीय बनता है – मध्यम आँच पर तलें।
क्या इसमें गेहूँ है?
नहीं। यह केवल कच्चे चावल, उबले चावल, चना दाल और भुने चने से बना है।
यह कितने समय तक ताज़ा रहता है?
पैकिंग की तारीख से 6 महीने, और एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 12 महीने तक।
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